Это сытное и питательное американское блюдо — запеканка, богатая белком и клетчаткой. На срезе видны белые, красные и чёрные бобы, чередующиеся с полосками хрустящего бекона и томатного соуса. Верхний слой украшает золотистая корочка из чеддера и панировки. Текстура получается кремовой внутри, с бобами, которые сохраняют форму, и хрустящей корочкой сверху. Вкус — это гармоничная комбинация: нежность бобов, дымная солёность бекона, томатная кислинка, острота перца, глубина трав. Первый укус раскрывает многослойность вкусов. Это блюдо идеально для обеда. Подавай горячей со свежей зеленью. Отлично сочетается с кукурузным хлебом и овощным салатом.

Время приготовления: 50 мин | Порций: 6 | Сложность: Простой

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: 360 ккал
Белки: 24 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 32 г

Ингредиенты

400 г фасоль белая консервированная
400 г фасоль красная консервированная
200 г бобы чёрные консервированные
150 г бекон копчёный
300 мл томатный соус
100 г лук репчатый
10 г чеснок
150 г чеддер
50 г панировочные сухари
30 г сливочное масло
150 мл куриный бульон
2 г кумин молотый
2 г паприка молотая
2 г орегано
4 г соль
2 г чёрный молотый перец
20 г петрушка свежая

Инструкция

В большой сковороде на среднем огне обжарь нарезанный бекон примерно 5-7 минут, помешивая, пока он не станет хрустящим. Выложи готовый бекон на бумажное полотенце. В оставшемся жире на сковороде добавь нарезанный лук и чеснок, готовь 2-3 минуты, помешивая, пока лук не станет мягким.
Добавь томатный соус, куриный бульон, кумин, паприку, орегано, соль и перец. Перемешай хорошо. Доведи до кипения, затем убавь огонь и готовь на среднем огне примерно 5-7 минут, помешивая иногда. Соус должен слегка загустеть.
Разогрей духовку до 190°C. Смажь форму для запекания (25x35 см или около 2,5 л объёма) сливочным маслом. В большую миску выложи все консервированные и слейте бобы (белые, красные, чёрные). Добавь обжаренный бекон и приготовленный томатный соус, перемешай осторожно. Выложи смесь в форму, разровняй верхнюю поверхность.
В миске смешай натёртый чеддер (150 г) и панировочные сухари (50 г). Посыпь эту смесь на верх запеканки. Поставь форму в предварительно разогретую до 190°C духовку на среднюю полку. Выпекай 20-25 минут, пока верхний слой не приобретёт красивый золотисто-коричневый цвет.
Достань запеканку из духовки, дай отдохнуть 5 минут. Посыпь сверху свежей нарезанной петрушкой. Нарежь на порционные куски. Подавай горячей со свежей зеленью.

Советы и подсказки

Используй любые консервированные бобы по желанию — комбинация может быть разной.
Если нет чеддера, используй любой твёрдый сыр, который хорошо плавится.
Запеканку можно приготовить за день до подачи: готовь её полностью, охлади и храни в холодильнике. Разогрей в духовке при 160°C примерно 20 минут перед подачей.
Совет: эта запеканка очень питательна и является отличным источником растительного белка и клетчатки!