Простейшие рыбные котлеты из доступных ингредиентов — филе, яйцо и соль. Это минималистичный рецепт, который подчеркивает естественный вкус рыбы. Текстура нежная, почти воздушная, без лишних примесей. Белая, слегка влажная мякоть с едва заметной корочкой. Блюдо идеально для тех, кто ценит простоту и чистоту вкуса. Котлеты получаются деликатными и подходят для детского питания. Подавай с лимоном, овощами и легким соусом. Отлично дополняются томатным соком и свежей зеленью.
Время приготовления: 25 мин
|
Порций: 4
|
Сложность:
Простой
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: 165 ккал
Белки: 18.5 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 5.5 г
Ингредиенты
450 г филе трески или минтая
1 шт яйцо куриное
50 г панировочные сухари
3.5 г соль
1 г Чёрный перец
30 мл растительное масло
Инструкция
Филе рыбы измельчи ножом или в блендере на низкой скорости. Добавь яйцо, соль и перец. Перемешай деликатно 30 сек — не вбивай слишком много воздуха.
Смочи руки и сформируй небольшие плоские котлеты. Обваляй каждую в панировочных сухарях.
Разогрей масло на среднем огне (155°C), обжаривай котлеты по 3–4 мин с каждой стороны до светло-золотистого цвета. Будь осторожен, чтобы не переготовить — рыба хрупкая.
Советы и подсказки
Используй только свежее филе без запаха и слизи.
Если фарш получился жидким, добавь еще 1-2 ст. ложки панировочных сухарей.
Хранить до 1 суток в холодильнике в герметичной посуде.
Подавай с ломтиком лимона и свежей петрушкой — это украсит простое блюдо.