Пышное, ароматное тесто идеально подходит для пирогов с любой начинкой. Благодаря особому способу замеса тесто становится очень воздушным, а свежие пироги получаются мягкими и долго не черствеют.
Время приготовления: 120 мин
|
Порций: 8
|
Сложность:
Нормальный
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: 255 ккал
Белки: 7.5 г
Жиры: 6.2 г
Углеводы: 43 г
Ингредиенты
500 г мука пшеничная
25 г дрожжи свежие
250 мл молоко
1 шт яйцо
60 г сливочное масло
40 г сахар
7 г соль
Инструкция
Подогрейте молоко до 35–37°C, растворите дрожжи, добавьте сахар, 2 ст. ложки муки и оставьте на 10–15 минут.
В миске смешайте оставшуюся муку с солью, влейте подходившую опару, яйцо и растопленное сливочное масло.
Замесите мягкое тесто, накройте и оставьте в теплом месте на 1 час.
Обомните тесто, дайте еще раз подойти 30 минут. Используйте по назначению – для пирогов или булочек.
Советы и подсказки
Мука должна быть просеяна – это придаст тесту ещё больший объем.
Дайте тесту полностью подняться дважды для лучшей структуры.