Котлеты из мяса кролика с яблоком и имбирем — это изысканное блюдо с тонкими вкусовыми нюансами. Крольчатина отличается нежностью и легкостью, яблоко добавляет сладко-кислый оттенок, а имбирь — пикантность и теплоту. Текстура котлеты нежнейшая, почти воздушная, с легким фруктовым ароматом. Внешне котлеты покрыты аппетитной золотистой корочкой. Идеальны для праздничного стола, подаются к легким гарнирам — отварному рису, овощным микс-салатам. Отлично сочетаются с белым вином, яблочным соком или травяным чаем.
Время приготовления: 40 мин
|
Порций: 4
|
Сложность:
Нормальный
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: 215 ккал
Белки: 18.5 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 11 г
Ингредиенты
400 г мясо кролика
80 г яблоко свежее
10 г имбирь свежий
60 г лук репчатый
1 шт яйцо куриное
45 г панировочные сухари
4 г соль
1 г белый перец
35 мл растительное масло
Инструкция
Мясо кролика нарежь кусками и дважды пропусти через мясорубку. Яблоко натри на мелкой терке и отожми лишний сок через марлю. Соедини фарш с яблоком, натертым имбирем, луком, яйцом, солью и перцем. Вымешивай деликатно 2-3 мин, чтобы фарш не стал жестким.
Сформируй небольшие котлеты весом по 60-70 г, приложи их слегка руками для плотности. Обваляй в панировочных сухарях.
Разогрей сковороду на среднем-низком огне (155°C), налей масло. Выложи котлеты, жарь по 4-5 мин с каждой стороны до нежно-золотистого цвета. Будь осторожен, чтобы не подгорели — крольчатина хрупкая.
Советы и подсказки
Вместо яблока можно использовать грушу или персик для вариации.
Имбирь дает согревающий эффект — увели дозу для зимнего времени года.
Хранить в герметичной посуде в холодильнике до 1,5 суток.
Подавай с легким соусом из яблочного сока и сметаны.