Классические голубцы с сочной начинкой из говяжьего фарша, лесных грибов и риса, тушенные в нежном томатном соусе со сметаной. Капустные листья становятся мягкими и нежными, пропитываясь ароматным соусом, а грибы придают глубокий, землистый вкус.
Время приготовления: 120 мин
|
Порций: 4
|
Сложность:
Нормальный
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: 285 ккал
Белки: 18.5 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 24 г
Ингредиенты
1 вилок среднего размера капуста свежая
500 г говяжий фарш
50 г грибы лесные сушеные
150 г рис белый длиннозерный
150 г лук репчатый
3 зубчика чеснок
400 г помидоры консервированные
2 ст.л. томатная паста
200 мл сметана 20%
500 мл бульон мясной
3 ст.л. масло подсолнечное
1 ч.л. соль
0.5 ч.л. перец черный молотый
2 шт лавровый лист
Инструкция
Подготовьте капусту: срежьте кочерыжку и поместите вилок в кипящую подсоленную воду на 15 минут. Осторожно снимайте листья по одному по мере размягчения.
Замочите сушеные грибы в теплой воде на 20 минут, затем нарубите мелко.
Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности (около 10 минут), откиньте на дуршлаг.
Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте на масле до золотистости. Добавьте грибы и готовьте 5 минут.
Смешайте говяжий фарш с полуготовым рисом, обжареными грибами и луком. Приправьте солью и перцем.
На каждый капустный лист положите 2-3 ст.л. начинки, заверните в плотный рулет, подвернув края.