Котлеты из трески с картофелем отличаются воздушной текстурой, легкой сочностью и аппетитной белоснежной серединой. Лимонная цедра добавляет освежающий оттенок вкуса, а картофель — мягкость и плотность. Котлеты хорошо держат форму, покрыты нежной золотистой корочкой. Идеальны к романтическому ужину, подаются с зелёным горошком и радушно сочетаются с белым вином, лимонадом или овощным гарниром.
Время приготовления: 35 мин
|
Порций: 4
|
Сложность:
Простой
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: 180 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 12.5 г
Ингредиенты
350 г филе трески
120 г картофель
50 г лимон
1 шт яйцо куриное
40 г панировочные сухари
4 г соль
1 г перец белый
30 мл растительное масло
Инструкция
Филе трески нарежь небольшими кубиками по 2 см и измельчи в блендере. Смешай с картофельным пюре, яйцом, лимонной цедрой, солью и перцем. Вымешивай 1-2 мин — фарш должен получиться легким и влажным.
Сформируй плоские котлеты, обваляй каждую в панировочных сухарях для хрустящей корочки.
Разогрей сковороду на среднем огне (160°C), добавь масло. Выложи котлеты, обжаривай 3–4 мин с каждой стороны, до появления устойчивого золотистого цвета и характерного потрескивания.
Советы и подсказки
Цедру можно заменить на лайм для яркости вкуса.
Готовые котлеты сохраняют вкус при хранении в холодильнике до 2 суток.
Подавай с лимонным соусом или йогуртом.
Для детского меню убери лимон, добавь больше картофеля.