Эти домашние котлеты имеют нежную текстуру благодаря сочетанию говядины со свининой, а добавление свежего лука и петрушки придают яркую свежесть и аппетитный аромат. В разрезе они сочные, с аппетитной золотистой корочкой и мягким мясным центром. Легкий оттенок зелени подчеркивает глубину вкуса. Лучше всего подавать котлеты горячими — они подходят для семейного ужина или уютного обеда. Блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, свежими овощами и томатным соком.

Время приготовления: 45 мин | Порций: 4 | Сложность: Нормальный

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: 285 ккал
Белки: 18.5 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 19 г

Ингредиенты

250 г говядина
250 г свинина
100 г лук репчатый
60 г хлеб белый
50 мл молоко
1 шт яйцо куриное
20 г петрушка свежая
40 мл растительное масло
5 г соль
2 г черный перец молотый

Инструкция

Говядину и свинину нарежь кусками по 3-4 см и пропусти через мясорубку с луком. Хлеб залей молоком, разомни и добавь к фаршу, туда же положи яйцо, петрушку, соль и перец. Тщательно перемешай до однородности.
Руками сформируй котлеты овальной формы, толщиной 2-3 см. Разогрей сковороду на среднем огне (160–170°C), налей масло и когда появится легкая дымка, аккуратно выложи котлеты. Готовь по 6-8 мин с каждой стороны до появления равномерной золотистой корочки и характерного шипения.
Уменьши огонь до минимума, накрой сковороду крышкой и потомь котлеты еще 5–7 мин, чтобы они остались сочными и полностью пропеклись внутри. При проколе ножом из котлеты должен вытекать прозрачный сок.