Ленивые голубцы – это гениальное изобретение современных хозяек, которое сохраняет все очарование традиционного блюда, но требует в разы меньше времени и усилий. Сочная куриная начинка с расплавленным сыром и ароматными специями, завернутая в нежные капустные листья, создает удивительно вкусное и сытное блюдо. Куриный фарш делает голубцы более легкими и диетическими, а добавление твердого сыра придает им кремовую текстуру и пикантный вкус. При запекании сыр слегка подплавляется, создавая аппетитные золотистые прожилки. Капуста становится мягкой и сладковатой, прекрасно дополняя нежность курицы. Сметанный соус с чесноком и зеленью делает блюдо еще более сочным и ароматным. Это идеальный вариант для будничного ужина, когда хочется чего-то домашнего и утешительного, но времени на сложные кулинарные изыски нет. Подавайте с печеным картофелем или свежим салатом. Отлично сочетается с белым вином или домашним компотом.

Время приготовления: 65 мин | Порций: 4 | Сложность: Простой

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: 264 ккал
Белки: 19.8 г
Жиры: 14.6 г
Углеводы: 14.2 г

Ингредиенты

800 г капуста белокочанная
400 г фарш куриный
150 г сыр твердый
120 г рис отварной
100 г лук репчатый
60 г яйцо куриное
200 г сметана
15 г чеснок
30 г масло сливочное
20 г укроп свежий
8 г соль
2 г перец черный

Инструкция

Капусту разбери на отдельные листья, удали жесткие части и кочерыжку. Сложи листья в большую миску и залей крутым кипятком на 10-15 минут, пока они не станут мягкими и эластичными. Воду слей, листья слегка отожми и остуди. Если листья крупные, разрежь их пополам.
Лук мелко нарежь кубиками размером 2-3 мм. Сыр натри на крупной терке. В глубокой миске смешай куриный фарш, отварной рис, тертый сыр, лук и яйцо. Посоли, поперчи и добавь половину укропа. Хорошо вымешай руками до однородности. Начинка должна держать форму и не расползаться.
Возьми лист капусты, выложи в центр 2-3 ст. л. начинки. Сверни неплотно в трубочку или сформируй овальную котлетку, обернув начинку капустой. Не заворачивай слишком туго – при запекании начинка увеличится. Выкладывай готовые голубцы швом вниз в смазанную маслом форму для запекания.
Чеснок пропусти через пресс или мелко нарежь ножом. Смешай сметану с чесноком, оставшимся укропом, щепоткой соли и перца. Соус должен получиться однородным и ароматным. Полей голубцы соусом сверху, оставив немного для подачи.
Разогрей духовку до 180°C. Накрой форму фольгой и запекай 30 минут. Затем убери фольгу и запекай еще 10-15 минут до золотистой корочки. Готовность проверь, проколов один голубец – сок должен быть прозрачным. Дай постоять 5-10 минут перед подачей, чтобы блюдо слегка остыло и схватилось.

Советы и подсказки

Для сочности можно добавить в начинку 2-3 ст. л. куриного бульона или сливок
Ленивые голубцы отлично подходят для заморозки – заморозь до запекания, а потом готовь на 10 минут дольше
Вместо курицы можно использовать фарш из индейки или смесь куриного и свиного фарша
Подавай с овощным салатом из свежих огурцов и помидоров с зеленью