Питательные и элегантные блины, которые объединяют кремовость котейджа (творога) с золотистой сладостью мёда и земляным ароматом грецкого ореха. Это идеальное блюдо для здорового завтрака, богатое белком и микронутриентами. Визуально блины выглядят привлекательно: нежный золотистый блин, украшенный белыми крошками творога, золотистыми потёками мёда и коричневыми кусочками грецкого ореха. Вкусовой профиль нежный и многоуровневый: кремовый, слегка солоноватый вкус котейджа, сладость и цветочный аромат мёда, земляная горечь и хрусткость грецкого ореха, создающие идеальный баланс. Текстура интересна благодаря контрасту между мягким блином, кремовым творогом и хрустящими орехами. Аромат теплый, уютный, немного медовый. Это идеальный выбор для здорового, питательного завтрака, особенно для спортсменов и людей, следящих за здоровьем. Подавай со сливочным маслом, с холодным молоком или йогуртом, с фруктовым компотом или с горячим чаем.

Время приготовления: 48 мин | Порций: 4 | Сложность: Простой

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: 310 ккал
Белки: 11.5 г
Жиры: 13.8 г
Углеводы: 35.8 г

Ингредиенты

200 г мука пшеничная
400 мл молоко
2 шт яйцо
12 г сахар
3 г соль
2 г сода
30 мл масло растительное
200 г Котейдж (творог)
40 г Мёд
60 г Грецкий орех
20 г масло сливочное
10 мл лимонный сок
5 мл ванильный экстракт

Инструкция

В миске смешай мягкий котейдж с ванильным экстрактом и лимонным соком, мягко размешивая вилкой. Не переусложняй — сохрани немного текстуры. Грецкий орех рубли ножом на кусочки размером примерно 5-7 мм. Отдельно подготовь мёд — если он кристаллизовался, слегка подогрей в микроволновке 10-15 секунд, чтобы он стал более текучим.
Взбей яйца с сахаром и солью энергично, пока смесь не посветлеет. Добавляй молоко медленно, размешивая венчиком, чтобы избежать комков. Добавь растительное масло и перемешай. Тесто должно быть жидким, как жидкая сметана. Прямо перед жаркой добавь гашённую соду и быстро размешай.
Поставь сковороду на средний-высокий огонь и разогревай 3-4 минуты. Проверь готовность каплей теста. Смажь сливочным маслом, используя салфетку.
Налей тесто на сковороду и вращай её, распределяя тесто равномерным слоем. Жарь на среднем огне 35-40 секунд, пока нижняя сторона не станет светло-золотистой. Переверни и жарь вторую сторону 20-25 секунд. Блины должны быть гибкими и тонкими.
Положи горячий блин на тарелку. На одну половину выложи 2-3 столовые ложки творожной смеси. На вторую половину выложи 10 г рубленого грецкого ореха. Сложи блин пополам. Поверх выложи 10 мл мёда, дав ему стечь по краям. Посыпь оставшимися орехами. Подавай сразу же, пока блин тёплый, а мёд текучий.

Советы и подсказки

Если котейдж слишком густой, разбавь его 30-50 мл йогурта или кефира до нужной консистенции.
Вместо грецкого ореха можно использовать миндаль, кедровые орехи или пекан по вкусу.
Подавай с холодным молоком, йогуртом или со слегка подогретым кефиром. Такое сочетание особенно полезно для пищеварения.
Совет для начинающих: не используй слишком горячий мёд — он вытечет из блина. Если мёд был разогрет в микроволновке, дай ему немного остыть перед использованием.