Классические пышные дрожжевые оладьи с нежной воздушной текстурой и золотистой, слегка хрустящей корочкой. Они обладают насыщенным вкусом с лёгкой кислинкой от дрожжей. Эти оладьи — самые пышные из всех вариантов, потому что дрожжи делают их особенно воздушными и легкими. Отличный выбор для сладкого завтрака или семейного чаепития. Подавайте с вареньем, сгущённым молоком или сметаной. Такие оладьи особенно хороши, когда свежие — теплые и мягкие. Их можно приготовить заранее и оставить тесто подходить ночь, тогда оладьи будут ещё более пышными и ароматными.
Время приготовления: 90 мин
|
Порций: 4
|
Сложность:
Нормальный
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: 300 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 50 г
Ингредиенты
300 г мука пшеничная
150 мл теплая вода
10 г свежие дрожжи
25 г сахар
3 г соль
1 шт яйцо
50 мл масло растительное
Инструкция
Разведите дрожжи в теплой воде (температура около 35-40°C) с сахаром, оставьте на 10-15 минут до появления пены. Это покажет, что дрожжи активны и готовы к работе.
В миске смешайте муку, соль, яйцо и подошедшие дрожжи. Замесите мягкое, липкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 40-50 минут, чтобы оно поднялось примерно в два раза.
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Ложкой выкладывайте тесто, жарьте около 3-4 минут с каждой стороны до золотистой корочки, переворачивая, когда появится характерный звук шипения и увидите пузырьки.
Советы и подсказки
Используйте свежие дрожжи для лучшего подъёма — сухие дрожжи требуют другого количества.
Дрожжевое тесто можно оставить на ночь в холодильнике — тогда оладьи будут ещё пышнее и вкуснее.
Подавайте с джемом, сливочным маслом, сгущёнкой или мёдом.
Готовьте на среднем огне, чтобы оладьи пропеклись равномерно и не пригорели.