Воздушные блины с тонким намёком на ваниль, щедро политые домашней банановой карамелью, посыпанные обжаренной кокосовой стружкой и свежими ломтиками банана. Карамель готовится из спелых бананов, сливочного масла и коричневого сахара, создавая глубокий, насыщенный вкус. Это блюдо напоминает десерт, но остаётся лёгким и освежающим.
Время приготовления: 45 мин
|
Порций: 4
|
Сложность:
Простой
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: 340 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 52 г
Ингредиенты
200 г мука пшеничная
350 мл молоко
2 шт яйца
20 г сахар
5 г разрыхлитель для теста
1 г соль
1 г ванилин
25 мл масло растительное для жарки
3 шт бананы
40 г масло сливочное для карамели
60 г сахар коричневый для карамели
50 г кокосовая стружка
Инструкция
Взбейте яйца с сахаром до светлого, пышного состояния. Добавьте ванилин и перемешайте.
Чередуя, добавьте молоко и смесь муки с разрыхлителем и солью. Тесто должно быть гладким и без комков.
Для банановой карамели: нарежьте 1-2 спелых банана кружочками. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте коричневый сахар и перемешивайте 2-3 минуты до растворения. Добавьте нарезанные бананы и варите 3-5 минут, периодически помешивая. Отложите остудиться.
Обжарьте кокосовую стружку на сухой сковороде 3-5 минут до золотистого цвета, помешивая. Отложите.
Разогрейте сковороду на среднем-высоком огне, смажьте маслом. Наливайте тесто тонким слоем, жарьте 1-2 минуты до коричневого цвета, переверните и жарьте ещё 30-40 секунд.
Складывайте готовые блины на тарелку. Подавайте горячими, политые банановой карамелью, посыпанные кокосовой стружкой и украшенные свежими ломтиками банана.
Советы и подсказки
Используйте спелые, мягкие бананы для лучшего вкуса карамели
Не переварите банановую карамель — она должна остаться кремовой
Кокосовую стружку обжаривайте на слабом огне и часто помешивайте, чтобы избежать пригорания
Блины можно готовить заранее и разогревать перед подачей