Эти оладьи из свежих кабачков отличаются сочностью и пикантным вкусом благодаря добавлению чеснока и тёртого сыра. Их нежная, слегка влажная внутри структура прекрасно контрастирует с хрустящей золотистой корочкой. Зеленоватый оттенок снаружи привлекает взгляд, а аромат чеснока и сыра вызывает аппетит. Идеальны как легкая закуска или дополнение к основному блюду, а также как отличный вариант для диетического питания. Особенно вкусно подавать с густой сметаной или чесночным соусом. Отлично сочетаются с белым вином или освежающим кефиром. Эти оладьи идеальны для тех, кто хочет чего-то пикантного вместо сладкого.
Время приготовления: 45 мин
|
Порций: 4
|
Сложность:
Нормальный
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: 190 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 15 г
Ингредиенты
400 г кабачок
100 г сыр твердый
2 шт яйцо
2 зубчика чеснок
70 г мука пшеничная
3 г соль
1 г перец черный молотый
50 мл масло растительное
Инструкция
Натрите кабачок на крупной терке, слегка отожмите лишнюю жидкость, чтобы оладьи не были слишком влажными. Добавьте соль, перемешайте и оставьте на 10 минут — это поможет кабачку отдать лишнюю влагу.
Добавьте в кабачок яйца, тертый сыр и измельченный чеснок. Введите муку с перцем и тщательно перемешайте до однородности. Тесто должно быть плотным, но не густым.
Разогрейте сковороду на среднем огне с маслом. Ложкой выкладывайте тесто, формируя оладьи размером с небольшой блин. Жарьте 3-4 минуты до золотистого цвета с каждой стороны, до появления характерного запаха жареного чеснока и сыра.
Советы и подсказки
Для сочности можно заменить часть муки на овсяные хлопья или тертый хлеб.
Храните оладьи в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней.
Подавайте горячими с чесночным соусом, сметаной или греческим йогуртом.
Для аромата добавьте свежую зелень укропа или петрушки.