Эти пышные оладьи получаются особенно нежными и ароматными благодаря добавлению ванили и корицы. Они имеют золотистую хрустящую корочку снаружи и мягкую, воздушную текстуру внутри. Вкус оладий нежный, с легкой сладостью и пряными нотками, которые придают им особенный характер. Идеально подходят для завтрака или сладкого перекуса — отлично сочетаются с медом, ягодным вареньем или сметаной. Подавайте оладьи с чашечкой горячего чая или свежесваренного кофе для идеального утра. Это самый популярный и проверенный временем рецепт, который получается у всех без исключения.

Время приготовления: 40 мин | Порций: 4 | Сложность: Простой

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: 280 ккал
Белки: 8.5 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 40 г

Ингредиенты

250 мл кефир
2 шт яйцо
230 г мука пшеничная
30 г сахар
10 г ванильный сахар
3 г корица молотая
5 г сода пищевая
2 г соль
50 мл масло растительное

Инструкция

Просейте муку, чтобы оладьи получились более пышными и воздушными. Достаньте кефир и яйца заранее, чтобы они были комнатной температуры. Подготовьте специи и соду.
В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до легкой пены. Добавьте кефир, перемешайте до однородности. Далее добавьте соль и молотую корицу. Понемногу введите просеянную муку, перемешивая ложкой, чтобы не образовались комочки. В завершение добавьте соду, тщательно перемешайте тесто. Консистенция должна быть как густая сметана.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло. Используйте столовую ложку, чтобы выкладывать небольшие порции теста, оставляя между оладьями расстояние. Жарьте около 2-3 минут с каждой стороны до золотистой корочки, слушайте характерный звук шипения и появление пузырьков на поверхности. Переворачивайте оладьи аккуратно, готовьте до равномерного подрумянивания.

Советы и подсказки

Для пышности обязательно используйте кефир комнатной температуры.
Готовые оладьи можно хранить в холодильнике до 1 суток, разогрев на сковороде или в микроволновке.
Подавайте оладьи с мёдом, сметаной или ягодным вареньем для яркого вкусового акцента.
Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного воды или кефира для нужной консистенции.