Вафли с нутеллой, бананом и хрустящей гранолой

Время приготовления: 35 мин  |  Порций: 4  |  Сложность: Простой

Ингредиенты

• 100 г сливочное масло
• 150 мл молоко
• 2 шт яйцо куриное
• 70 г сахар
• 20 г какао-порошок
• 150 г мука пшеничная
• 6 г разрыхлитель
• 10 г ванильный сахар
• 200 г нутелла
• 200 г банан
• 100 г гранола

Инструкция

1. Достань сливочное масло за 30 минут до готовки. Просей муку и какао-порошок вместе несколько раз, чтобы какао равномерно распределилось. Разбей яйца в отдельную миску. Банан нарезай непосредственно перед подачей, чтобы он не потемнел. Если нутелла холодная, подогрей её в микроволновке 15 секунд для получения текучей консистенции.
2. Положи мягкое масло в миску и взбей его миксером 2 минуты, пока оно не станет кремовым. Добавь желтки яиц (если отделял) или целые яйца и взбей ещё 1-2 минуты. Смесь должна стать пышной и светлой. Постепенно добавляй сахар и ванильный сахар, взбивая после каждого добавления.
3. Медленно влей молоко в масляную смесь, помешивая на минимальной скорости. Молоко должно полностью объединиться с маслом, создав однородную консистенцию. Если смесь начинает расслаиваться, перестань взбивать и перемешай вручную.
4. Просей муку с какао-порошком и разрыхлителем прямо в жидкую смесь. Добавляй порциями, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх. Не переминай тесто — оно должно быть лёгким и с небольшими комочками.
5. Включи венскую вафельницу на максимальную температуру и разогревай 3-4 минуты. Вафельница готова, когда перестанет выделяться пар из щелей. Пластины должны быть достаточно горячими для образования хрустящей корочки.
6. Легко смажь горячие пластины растопленным маслом. Вылей примерно 100 мл теста в центр нижней пластины. Закрой вафельницу и готовь 4-5 минут, пока вафля не приобретёт тёмно-коричневый цвет и перестанет выделять пар. Благодаря какао, вафли будут темнее, чем обычные.
7. Вытащи готовую вафлю деревянной лопаткой. Положи её на тарелку. Вафля должна быть хрустящей со всех сторон благодаря какао-порошку. Повтори процесс со остальным тестом.
8. Если нутелла затвердела, разогрей её 15 секунд в микроволновке для получения текучей консистенции. Нарежь банан тонкими ломтиками непосредственно перед подачей. Подготовь гранолу в отдельной миске.
9. Положи горячую вафлю на блюдо. Полей щедро нутеллой — она должна стечь по ячейкам вафли. Выложи ломтики банана аккуратно сверху. Посыпь хрустящей гранолой и добавь несколько ломтиков тёмного шоколада для дополнительного шика. Подавай сразу же, пока вафля ещё тёплая.

Советы и подсказки

• Нутеллу можно заменить на другой ореховый крем: арахисовое масло, кремовый крем или даже авокадо для более здорового варианта.
• Банан можно заменить на ломтики яблока, груши или даже клубники — вкус будет отличаться, но всё равно восхитительно.
• Гранола должна быть хрустящей — если она размягчилась, подсуши её в духовке при 160°С примерно 5 минут перед подачей.
• Вафли можно приготовить заранее и разогреть в вафельнице перед подачей для восстановления хрустящести.
• Для более интенсивного какао-вкуса добавь 5-10 г тёмного какао-порошка дополнительно или 30 г расплавленного тёмного шоколада в тесто.
• Если тесто получилось слишком густым, добавь молока (10-20 мл). Если слишком жидким, добавь муки (10-15 г).
• Банан быстро темнеет, поэтому нарезай его в последний момент перед подачей или сбрызни лимонным соком для предотвращения потемнения.