Элегантная и легкая пицца с прошутто и пикантной рукколой — это воплощение итальянского вкуса и простоты. На хрустящей тонкой основе расположен нежный томатный соус, слегка кисловатый и ароматный. Качественный копченый прошутто добавляет солоноватый и деликатный вкус, плавно переходящий в сладость сыра. Расплавленная моцарелла образует воздушный слой, а завершающий штрих — свежая и пикантная руккола, добавленная после выпечки, придает блюду пряность и легкость. Внешне пицца выглядит привлекательно: красный томатный соус просвечивает сквозь золотистый сыр, розоватые полоски прошутто, зеленые листья рукколы создают контрастный рисунок. Идеальна для легкого обеда или ужина, подавайте с белым вином или свежим лимонадом.

Время приготовления: 40 мин | Порций: 4 | Сложность: Простой

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: 340 ккал
Белки: 25 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 28 г

Ингредиенты

270 г мука
7 г сухие дрожжи
150 мл вода
20 мл оливковое масло
100 мл томатный соус
200 г моцарелла
120 г прошутто
60 г руккола
50 г пармезан
1 зубчик чеснок
1 г Чёрный перец
0.5 шт лимон
5 г соль

Инструкция

Растворите дрожжи в теплой воде, оставьте на 5 минут. В миске смешайте муку, соль, добавьте дрожжи и оливковое масло. Замесите эластичное тесто в течение 10 минут. Оставьте под полотенцем в теплом месте на 45-50 минут.
Смешайте томатный соус с измельченным чесноком, солью и черным перцем. Дайте настояться 5 минут для лучшего раскрытия вкуса.
Разогрейте духовку до 220°C. Раскатайте тесто диаметром 30 см, переложите на противень с бумагой. Распределите томатный соус тонким слоем, оставляя края чистыми.
Выложите моцареллу и прошутто. Выпекайте 12-13 минут до золотистой корочки. Достаньте из духовки, сразу выложите свежую рукколу и тонко нарезанный пармезан. Сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Подавайте немедленно.

Советы и подсказки

Прошутто добавляйте не слишком плотно, чтобы оно не пересушилось при выпечке.
Рукколу обязательно добавляйте ПОСЛЕ выпечки для сохранения свежести и пикантности.
Используйте качественное оливковое масло первого отжима для финального сбрызгивания.
Храните остатки в холодильнике, но рукколу добавляйте только перед подачей.