Эта острая и копченая пицца для смелых гурманов, которые не боятся экспериментировать со вкусом. На основе тонкого хрустящего теста раскинут острый томатный соус с добавлением специй и перца, придающий блюду пикантность. Копченый сыр Чеддер отличается характерным дымным ароматом и более интенсивным вкусом, чем обычный чеддер, создает красивую золотисто-оранжевую корочку. Острая колбаса пепперони вмешивается в каждый кусочек, придавая насыщенное послевкусие. Добавить хрустящей корочки помогают кукуруза и красный сладкий перец, контрастирующие с острой начинкой. Подавайте с холодным светлым пивом, лимонадом или легким молочным коктейлем для смягчения остроты.
Время приготовления: 45 мин
|
Порций: 4
|
Сложность:
Нормальный
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: 420 ккал
Белки: 24 г
Жиры: 22 г
Углеводы: 35 г
Ингредиенты
300 г мука
7 г сухие дрожжи
160 мл вода
15 мл оливковое масло
100 мл томатный соус острый
5 мл соус табаско
150 г колбаса пепперони
180 г сыр чеддер копченый
80 г кукуруза консервированная
80 г перец красный сладкий
1 шт красный перец чили
2 г хлопья красного перца
2 зубчик чеснок
5 г соль
Инструкция
Смешайте дрожжи с теплой водой, подождите 5 минут. В миске соедините муку, соль, добавьте дрожжевую смесь и оливковое масло. Вымесите упругое тесто 10 минут. Оставьте под пленкой на 1 час в теплом месте.
Смешайте томатный соус, табаско и измельченный чеснок в миске, хорошо перемешайте. Соус должен быть однородным и красивого глубокого красного цвета.
Разогрейте духовку до 230°C. Раскатайте тесто на противне диаметром 30 см. Равномерно распределите острый соус по поверхности, оставляя края для хрустящей корочки.
Выложите колбасу пепперони, кукурузу, сладкий перец и свежий перец чили. Посыпьте сыром Чеддер и хлопьями красного перца. Выпекайте 12-15 минут до появления золотистой корочки. Готовность определяйте по ароматному запаху и пузырькам на сыре.
Советы и подсказки
Если острота слишком интенсивная, подавайте с молочным продуктом — сметаной или йогуртом.
Копченый Чеддер можно заменить на обычный Чеддер с добавлением копченой паприки.
Остатки хранятся в холодильнике до 24 часов, разогревайте при 180°C.
Для снижения остроты уменьшите количество соуса табаско или исключите свежий перец чили.