Изысканная пицца, которая порадует поклонников морской кухни благодаря нежным креветкам, ароматным кальмарами и сочным морепродуктам. На тонком и хрустящем тесте расположен белоснежный соус на основе сливочного масла и чеснока, который создает идеальный фон для деликатных морских ингредиентов. Креветки приобретают розовато-оранжевый оттенок при выпечке, кальмары становятся нежными и слегка упругими, придавая блюду элегантный морской аромат. Расплавленная моцарелла и острый пармезан образуют аппетитную корочку, в которой запечатаны все благородные вкусы. Это блюдо идеально подает на светлое вино, свежий салат с лимонной заправкой или легкий овощной гарнир. Отличный выбор для праздничного ужина или особого случая.
Время приготовления: 45 мин
|
Порций: 4
|
Сложность:
Нормальный
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: 380 ккал
Белки: 35 г
Жиры: 16 г
Углеводы: 28 г
Ингредиенты
300 г мука
7 г сухие дрожжи
160 мл вода
20 мл оливковое масло
50 г масло сливочное
3 зубчик чеснок
200 г креветки
150 г кальмары
150 г моцарелла
80 г пармезан
100 г помидоры черри
50 г маслины
50 мл белое сухое вино
0.5 шт лимон
5 г базилик
5 г соль
Инструкция
Растворите дрожжи в теплой воде, оставьте на 5 минут до пены. В миске смешайте муку, соль, добавьте дрожжевую смесь и оливковое масло. Замесите мягкое эластичное тесто 10 минут. Оставьте в теплом месте на 50 минут под пленкой для подъема.
На сковороде с маслом обжарьте чеснок до золотистого цвета, 1 минута. Добавьте креветки и кальмары, готовьте 3-4 минуты на среднем огне, пока креветки не станут розовыми, а кальмары не побелеют. Влейте белое вино, готовьте еще 2 минуты. Снимите с огня, добавьте сок половины лимона.
Разогрейте духовку до 230°C. Раскатайте тесто диаметром 30 см на противне с пергаментом. Создайте белый соус, смешав размягченное масло с измельченным чесноком, распределите тонким слоем по основе.
Равномерно распределите морепродукты с соусом, помидоры черри и маслины. Посыпьте моцареллой и пармезаном. Выпекайте 12-15 минут до золотистой корочки и расплавления сыра. Готовность узнаете по яркому морскому аромату и вид готовых креветок.
Советы и подсказки
Не переваривайте морепродукты перед добавлением на пиццу, они должны быть слегка недоготовленными для сочности.
Храните остатки в холодильнике до 24 часов, разогревайте при 180°C для сохранения нежности морепродуктов.
Подавайте с лимонными дольками для дополнительной свежести.
Вместо белого вина можно использовать натуральный лимонный сок.