Полезный и сытный постный пирог, очень популярный в русской и беларусской кухне. Это легкое блюдо, сочетающее в себе нежное тесто и яркую начинку из моркови и капусты. Внешне пирог имеет аппетитную золотистую корочку, а при разломе видны оранжевые и белые слои овощей. Вкус свежий, легкий, с приятной сладостью моркови и легкой горчинкой капусты. При выпечке овощи размягчаются, но сохраняют текстуру. Аромат овощей смешивается с запахом теста, создавая уютный запах домашней кухни. Идеально подавать на полдник или легкий ужин с чаем, кефиром или молоком.
Время приготовления: 110 мин
|
Порций: 8
|
Сложность:
Простой
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: 240 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 44 г
Ингредиенты
400 г мука
180 мл молоко
7 г дрожжи свежие
1 шт. яйцо
30 мл растительное масло
300 г морковь
400 г капуста
120 г лук репчатый
40 г сливочное масло
6 г соль
2 г перец
Инструкция
Разведите дрожжи в тёплом молоке с сахаром, оставьте на 10 минут. Добавьте яйцо и масло. Муку смешайте с солью, замесите мягкое тесто. Накройте и поставьте подниматься на 1,5 часа.
Морковь натрите на тёрке, капусту нарубите мелко, лук мелко нарежьте. На сковороде растопите масло, обжарьте лук 3 минуты, добавьте морковь, жарьте 5 минут. Затем добавьте капусту, готовьте на среднем огне 10 минут до мягкости, помешивая. Посолите и поперчите.
Остудите начинку до комнатной температуры. Раскатайте тесто в прямоугольник, выложите начинку равномерным слоем. Защипните края аккуратно. Переложите на противень, дайте подняться 20 минут.
Разогрейте духовку до 190 °С. Смажьте пирог взбитым яйцом. Выпекайте 30-35 минут до золотистой корочки и аромата овощей. Готовность определяйте по цвету и упругости при нажатии.
Советы и подсказки
Используйте молодую капусту для более нежного вкуса.
Морковь натирайте не слишком крупно, чтобы быстрее готовилась.
Для более насыщенного вкуса добавьте немного укропа или петрушки в начинку.
Храните пирог при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 4 дней.