Сытный и питательный пирог, который готовят во многих русских и беларусских семьях как повседневное блюдо. Это идеальное сочетание нежного мясного фарша с картофелем, завернутого в мягкое дрожжевое тесто. Внешне пирог привлекает аппетитной золотистой корочкой, а при разломе видны слои фарша и картофеля. Вкус насыщенный и сытный: мясо растворяется во рту, картофель добавляет мягкость и пышность. Аромат мясного бульона смешивается с запахом дрожжевого теста, создавая аппетитный запах. Идеально подавать горячим с кефиром, морсом или борщом на обед или ужин.
Время приготовления: 120 мин
|
Порций: 8
|
Сложность:
Нормальный
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: 350 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 42 г
Ингредиенты
450 г мука
210 мл молоко
9 г дрожжи свежие
2 шт. яйцо
35 мл растительное масло
600 г говяжий фарш
400 г картофель
150 г лук репчатый
40 г сливочное масло
8 г соль
3 г перец
Инструкция
Разведите дрожжи в тёплом молоке с сахаром, оставьте на 15 минут до пены. Добавьте яйцо и масло. Муку смешайте с солью, замесите тесто. Накройте полотенцем, поставьте подниматься на 1,5 часа.
Лук мелко нарежьте, обжарьте на сливочном масле до мягкости 5 минут. Добавьте фарш, жарьте на среднем огне 10 минут, помешивая. Картофель нарежьте мелким кубиком, добавьте к фаршу, готовьте еще 5 минут. Посолите и поперчите.
Раскатайте подошедшее тесто в прямоугольник толщиной 1 см. Остудите начинку, выложите на тесто равномерным слоем. Защипните края аккуратно, формируя красивый пирог. Переложите на противень, дайте подняться 20 минут.
Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте пирог взбитым яйцом. Выпекайте 30-35 минут до золотистой корочки и появления аромата жареного мяса. Готовность определяйте по цвету и упругости теста.
Советы и подсказки
Для более влажной начинки добавьте немного мясного бульона при обжарке.
Картофель нарезайте мелко, чтобы он успел приготовиться при выпечке.
Храните пирог в холодильнике до 3 дней, разогревайте в духовке при 150 °С.
Подавайте с морсом, кефиром, борщом или другим горячим супом.