Нежный пирог с молочно-сливочным ароматом, внутри которого скрывается начинка из нежного творога, щедро перемешанного с ягодами малины, смородины или черники. Тесто дрожжевое, воздушное, с лёгкой корочкой, а творог создаёт кремовую структуру. При разрезании видны яркие ягоды, контрастирующие с белым творогом. Вкус сбалансирован: нежный, сладкий, с лёгкой кислинкой ягод. Идеальный завтрак или десерт на полдник с кефиром или молоком. Подавайте слегка подогретым для лучшего раскрытия вкуса.
Время приготовления: 110 мин
|
Порций: 8
|
Сложность:
Нормальный
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: 340 ккал
Белки: 14 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 48 г
Ингредиенты
400 г мука
200 мл молоко
8 г дрожжи свежие
2 шт. яйцо
50 г сливочное масло
600 г творог
100 г сахар
250 г Ягоды свежие
1 г ванилин
3 г соль
Инструкция
Смешайте молоко с дрожжами и сахаром, оставьте на 15 минут. Добавьте яйцо и масло. Муку смешайте с солью, подсыпайте постепенно и замесите тесто. Накройте полотенцем и оставьте подниматься на 1,5 часа.
Смешайте творог с половиной сахара и ванилином. Творог должен быть мягким и не комковатым. Если творог суховат, добавьте ложку сметаны или кефира. Бережно смешайте со свежими ягодами, стараясь не повредить их.
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 1 см. Равномерно распределите творожную начинку с ягодами. Защипните края аккуратно. Переложите на противень и дайте подняться 25 минут.
Разогрейте духовку до 190 °С. Смажьте пирог взбитым яйцом и посыпьте сахаром. Выпекайте 35-40 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить чистой.
Советы и подсказки
Для более насыщенного вкуса используйте творог от 9% жирности.
Замороженные ягоды можно использовать, но не размораживайте их перед добавлением.
Храните пирог в холодильнике до 2 дней, подавайте слегка подогретым.
Для аромата добавьте цедру лимона в начинку вместо ванилина.