Аппетитный пирог с нежной горбушей и мягким картофельным пюре. Тесто дрожжевое, мягкое и воздушное с румяной корочкой. Начинка сбалансирована: сочная рыба, пряный лук и нежное картофельное пюре создают гармоничный вкус. В разрезе пирог смотрится очень красиво с аккуратной плетёнкой из теста. Идеально подавать на праздничный стол или семейный обед с белым вином или ягодным морсом. Подходит для осенне-зимнего сезона.
Время приготовления: 110 мин
|
Порций: 8
|
Сложность:
Нормальный
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: 320 ккал
Белки: 25 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 40 г
Ингредиенты
500 г мука
230 мл молоко
5 г дрожжи сухие
5 г сахар
1 шт. яйцо
15 мл растительное масло
500 г филе горбуши
150 г лук репчатый
200 г картофель
30 г сливочное масло
Инструкция
Смешайте муку с солью. В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 15 минут до пены. Вбейте яйцо, добавьте растительное масло. Замесите эластичное тесто. Накройте и поставьте в тепло на 1,5 часа для подъёма.
Отварите картофель до мягкости, сделайте пюре с сливочным маслом. Нарежьте горбушу кубиками. Лук посолите и помните для выделения сока.
Раскатайте тесто в прямоугольник 25х35 см на листе бумаги для выпекания. С двух длинных сторон сделайте диагональные надрезы шириной 2-3 см, не дорезая до середины. Выложите начинку в центр. Аккуратно переплетите полосы теста поверх начинки, формируя плетёнку.
Разогрейте духовку до 180 °С. Выпекайте 30-35 минут до золотистой корочки. Готовность по цвету и упругости теста. Подавайте тёплым.
Советы и подсказки
Молоко комнатной температуры улучшит качество теста.
Добавляйте укроп или специи по вкусу для разнообразия.
Храните пирог в холодильнике до 2 дней, разогревая в духовке.
Ставьте противень в середину духовки для равномерного пропекания.