Это классическое пресное тесто для вареников и пельменей отличается гладкой эластичной текстурой и нежным вкусом с легкой солоноватостью. Его нежность позволяет начинке оставаться в центре и раскрывается при варке аппетитной нежной оболочкой. Тесто варится до легкого поднятия и прозрачности, идеально подойдет для домашних обедов. Подавайте вареники со сметаной, зеленым луком и свежим укропом. Визуально вареники имеют ровную светлую поверхность без трещин, слегка блестящую от варки.
Время приготовления: 35 мин
|
Порций: 4
|
Сложность:
Простой
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: 200 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 36 г
Ингредиенты
300 г мука пшеничная
125 мл вода
1 шт яйцо
5 г соль
Инструкция
Сначала просейте муку. В миске взбейте яйцо с солью, добавьте кипяток, вливайте воду постепенно, помешивая.
Добавьте муку частями, замешивайте ложкой, потом руками. Тесто должно быть упругим и не липким.
Оберните пищевой пленкой и оставьте отдыхать 15 минут, чтобы оно стало более эластичным.
Раскатайте тесто тонко, вырежьте кружочки, наполните начинкой. Варите в кипящей воде до всплытия и еще 3-4 минуты, до прозрачности.
Советы и подсказки
Кипяток помогает сделать тесто эластичным и прочным.
Готовые изделия храните в холодильнике до 2 дней или замораживайте.
Подавайте с растопленным сливочным маслом или подливой.
Если тесто липнет, присыпайте руки и поверхность мукой.