Это песочное тесто — основа для хрустящего, рассыпчатого печенья и сладких тарталеток. Вкус чистый, масляный с легкой сладостью. Текстура благодаря высокой доле масла получается хрустящей и легко крошится, что придает выпечке изысканность и воздушность. Рецепт идеально подходит для десертов и уютных семейных чаепитий, особенно с чаем или кофе. Такое тесто можно использовать для июля фруктовых пирогов, песочных корзиночек с кремом, или классических кулинарных сладостей, создавая необыкновенно аппетитный внешний вид — золотистая корочка, нежный мелкий крошевообразный рисунок.
Время приготовления: 40 мин
|
Порций: 4
|
Сложность:
Нормальный
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: 340 ккал
Белки: 5.2 г
Жиры: 18.7 г
Углеводы: 38.5 г
Ингредиенты
250 г мука пшеничная
150 г сливочное масло
100 г сахар
1 шт яйцо
5 г ванильный сахар
Инструкция
В миске смешайте холодное нарезанное масло с просеянной мукой. Перетрите смесь пальцами до состояния мелкой крошки. Этот этап важен для хрупкости теста.
Добавьте сахар и ванильный сахар, перемешайте. Вбейте яйцо и быстро замесите тесто, чтобы ингредиенты только соединились. Не месите долго, чтобы тесто не стало жестким.
Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку. Положите в холодильник минимум на 30 мин. Охлажденное тесто легко раскатывать, оно не липнет к рукам.
Раскатайте тесто толщиной около 5 мм, выложите в форму или на противень. Выпекайте при 180°С до золотистого цвета около 15-20 мин. Готовность определяйте по приятному золотистому оттенку и аромату свежей выпечки.
Советы и подсказки
Используйте холодное масло для идеальной текстуры.
Храните готовое тесто в холодильнике завернутым в пленку до 3 дней.
Подавайте с ягодным компотом или ароматным травяным чаем.
Для мягкости можно добавить 1-2 ст. л. сметаны, замещая часть яйца.