Сырники на основе рикотты — это удивительно нежные, легкие и буквально тающие во рту оладьи. Рикотта придает воздушность и особую сливочную ноту. Лёгкая сладость теста идеально дополняется кленовым сиропом при подаче. На разрезе сырники пористые, чуть влажные, а легкая румяная корочка добавляет аппетитности внешнему виду. Лучшее время для подачи — поздний завтрак выходного дня или уютный зимний ужин. Прекрасно сочетаются с кофе латте и ягодами. Готовьте на медленном огне: так сырники хорошенько пропекутся и не будут сыроватыми внутри. Особый трюк — добавить в тесто чуть лимонной цедры для аромата.
Время приготовления: 30 мин
|
Порций: 4
|
Сложность:
Простой
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: 198 ккал
Белки: 10.8 г
Жиры: 8.9 г
Углеводы: 20.4 г
Ингредиенты
400 г рикотта
2 шт яйцо
40 г мука рисовая
20 г сахар
3 г цедра лимона
1 г соль
20 г масло сливочное
40 мл кленовый сироп
Инструкция
В миске смешай рикотту, яйца, сахар, соль и цедру лимона. Постепенно добавь муку и аккуратно размешай до однородной консистенции.
Влажными руками сформируй лепёшки толщиной 1-1,2 см и обваляй каждую в небольшом количестве рисовой муки.
Разогрей сковороду на слабом огне, добавь сливочное масло. Выложи сырники и жарь по 4-5 минут с каждой стороны до красивой золотистой корочки. Жареные сырники должны издавать лёгкое шипение.
Советы и подсказки
Рикотту можно заменить домашним творогом.
Остывшие сырники удобно хранить в контейнере до 2 суток.
Подавай с кленовым сиропом и свежими ягодами.
Не переворачивай сырники слишком рано — дай корочке хорошо схватиться.