Эти сырники покоряют своим воздушным мякишем, румяной корочкой и легкой сладостью. Нежная текстура с кусочками мягкого изюма и ванильным ароматом делает их идеальными для завтрака или уютного семейного бранча. Готовое блюдо выглядит аппетитно: сырники пышные, с хрустящей золотисто-коричневой поверхностью. Особую изюминку придает тонкий хруст, когда разламываешь свежую порцию. Прекрасно сочетаются с домашней сметаной, вареньем из черники или стаканом тёплого какао. Большой плюс рецепта — он легко поддается адаптации: попробуйте добавить другие сухофрукты или цедру лимона для яркости. Подавать сырники лучше всего горячими, когда внутри они ещё чуть-чуть влажные.
Время приготовления: 35 мин
|
Порций: 4
|
Сложность:
Простой
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: 215 ккал
Белки: 14.2 г
Жиры: 6.8 г
Углеводы: 24.5 г
Ингредиенты
400 г творог
1 шт яйцо
60 г мука пшеничная
30 г сахар
30 г изюм
5 г ванильный сахар
1 г соль
30 г масло растительное
Инструкция
Протри творог через сито или перебей блендером до однородности. Изюм залей горячей водой на 10 минут, затем обсуши бумажным полотенцем.
В большой миске смешай творог, яйцо, ванильный сахар, обычный сахар и соль. Добавь просеянную муку и аккуратно введи изюм. Вымеси тесто — оно должно остаться немного липким, но держать форму.
Посыпь рабочую поверхность мукой. Отщипывая тесто ложкой, скатай шарики весом примерно по 60 г и слегка приплюсни руками до толщины 1,5-2 см.
Разогрей сковороду на среднем огне и добавь масло. Выложи сырники и жарь по 3-4 минуты с каждой стороны до выраженной золотистой корочки. При переворачивании должна раздаваться лёгкая хрустящая трескотня.
Советы и подсказки
Вместо изюма попробуй курагу или рубленые орехи.
Сырники можно остудить и хранить в холодильнике до 3 дней, разогревать на сковороде.
Подавай со сметаной или йогуртом для свежести.
Если тесто слишком липкое, смочи руки водой при формовании.