Легкий, диетический и очень популярный шашлык для тех, кто следит за фигурой или просто предпочитает более нежное мясо. Куриное филе приобретает золотисто-коричневый оттенок, остается невероятно сочным благодаря овощам. Болгарский перец становится мягким и сладким, помидоры впитывают мясной сок. Вкусовой профиль — свежий, овощной, с легкой курицей. Текстура — контрастная: нежная куриная грудка, мягкие овощи. Визуально — красиво: светлые кусочки курицы, яркие полоски перца, красные помидоры. Идеально подавать горячим с майонезом или сметаной. Отлично сочетается с холодным пивом, квасом, морсом. Подходит для летних пикников, семейных обедов, праздников. Это блюдо нравится детям и взрослым.

Время приготовления: 180 мин | Порций: 4 | Сложность: Простой

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: 280 ккал
Белки: 42 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 12 г

Ингредиенты

900 г филе куриное
350 г болгарский перец (красный/желтый)
300 г помидоры крупные
200 г лук репчатый
60 мл масло растительное
8 шт черный перец горошком
10 г соль
2 г молотый перец
40 мл уксус (9%)

Инструкция

Куриное филе промойте под холодной водой и полностью высушите бумажными полотенцами. Нарежьте на равномерные кубики размером 3,5х3,5 см. Убедитесь, что нет синих сухожилий. Переложите в миску.
Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена, нарежьте кубиками 3х3 см. Помидоры нарежьте четвертинками. Лук нарежьте крупными полукольцами. Каждый овощ выложите в отдельную миску.
В чаше смешайте растительное масло, уксус, соль, молотый перец, горошины черного перца. Тщательно перемешайте. Маринад должен быть простым и ароматным.
Вылейте половину маринада над курицей и перемешайте. Добавьте луковые полукольца. Закройте пищевой пленкой и маринуйте 2-3 часа. Овощи (перец и помидоры) замаринуйте в оставшемся маринаде отдельно 1 час.
На деревянные шпажки нанизывайте поочередно: кусок курицы, полукольцо лука, кусок курицы, кубик перца, кусок курицы, четвертинка помидора. Повторите последовательность. На каждый шашлычок должно быть по 4-5 кусков курицы и 2-3 куска овощей.
Разожгите мангал. Положите шашлыки на решетку на расстоянии 10 см от углей. Жарьте 16-18 минут, поворачивая каждые 4 минуты. Готовность определяется по светло-коричневой корочке курицы и мягкости овощей. Куриное мясо должно быть сочным, без розоватого цвета внутри.
Переложите готовый шашлык на тарелку. Украсьте луком и помидорами. Подавайте с майонезом, сметаной или кетчупом. Рядом положите свежий хлеб и овощной салат.

Советы и подсказки

Куриное филе сохнет быстрее других мяс, поэтому не переготавливайте — максимум 18 минут
Овощи защищают мясо от пересыхания, поэтому не жалейте их класть на шпажку
Если курица прилипает к решетке, смажьте её маслом перед каждым поворотом
Курицу можно готовить и при более низком жаре (200°С) — она будет ещё более нежной, но дольше
Помидоры добавляйте в самый последний момент перед жаркой, чтобы они не разварились